劲马分析农残快速检测法存在的“检测盲区”

　使用农残快速检测法应注意“检测盲区”

　　近年来，水果、蔬菜中农药残留超标问题已成为影响食品安全的重要因素之一，引起了政府、公众和新闻媒介的高度关注。从理论上讲，只要严格按照《农药安全使用标准》进行规范化的施药操作，就能在生产领域中杜绝农药残留可能造成的危害风险。然而从现实出发，由于受我国农业产业结构、农民科技素质和行业监管能力等方面的制约，农残超标和非法使用国家禁止生产和使用的剧毒、高毒农药的事件时有发生。因此，在流通领域中加强对果蔬农残的快速检测已成为十分必要的监管措施。以酶抑制率法与分光光度法相结合的快速检测方法得到了迅速发展和广泛应用。工商行政管理机关在实行流通领域商品质量监管“关口前移”过程中，必将涉及对果蔬农残监控。上海劲马生物需要特别指出的是， 在使用农残快速检测方法时应注意“检测盲区”，以防止出现误判和漏检的现象。

我司提供检测农残快速检测有“酶抑制率法+分光光度法”目前已被列为标准(GB/T 5009.199-2003)。由于该方法具有快速、灵敏、操作简便、成本低廉等特点，已成为对果蔬中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留进行现场快速初筛/定性检测的主流技术之一，得到了越来越广泛的应用。需要注意的是，由于该技术具有较强的针对性，因而，对部分果蔬农残的快速检测具有一定的局限性。

　　一是在对部分果蔬农残检测中可能出现“误检”现象。一方面，各蔬菜品种间(如：葱蒜类、香菜、韭菜等14种容易出现假阳性的蔬菜)对检测抑制率有不同干扰和影响，使一般的快速检测方法难以区分与农残抑制作用的比例关系容易造成误判(假阳性)。另一方面，因色素的干扰可能影响检测结果的准确性。当待测样品的色素(如：叶绿素、胡萝卜素等)含量较高时，会造成测得的透过率非常低，从而造成对吸光度随时间变化值计算的错误，影响检测结果的可靠性。

　　二是无法区分国家禁止使用的有机磷类农药。判断果蔬农残是否符合安全标准，不仅要测定其残留总量，而且还要检测是否使用了国家禁用的农药。我国不仅已禁止生产六六六(HCH)、滴滴涕(DDT)、tetramine等10多种以有机氯类为主的剧毒性农药，而且还根据农药的毒性和半衰期等特点，明文禁止在蔬菜和果树上使用甲胺磷(methamidophos)、对硫磷(parathion)、甲拌磷(phorate)、治螟磷(sulfotep)、克百威(carbofuran)等19种以有机磷类为主的高毒性农药。由于“酶抑制率法+分光光度法”只能检测有机磷和氨基甲酸酯类农药残留的总量，即使检测结果显示并不超标，也可能因其中含有国家禁用农药而造成漏检，从而影响检测结果的准确性。

　　三是不能检测部分类别的农药。由于酶抑制率法是针对有机磷和胺基甲酸脂类农药的快速检测方法，因此，不能有效检出对硫丹(endosulfan)、三氯杀虫脂(benzethazet)等有机氯类农药和甲氰菊脂(fenproparthrin)、醚菊脂(ethofenprox)等菊脂类农药，以及杀虫双(bisultap)、噻螨酮(hexythiazox)、多杀菌素(spinosad)等其它类农药。

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